紅藜全麥麵包 (Thermomix)

紅藜全麥麵包

Ingredients

• 230 克 高筋麵粉 ，需多備一些撒粉用
• 70 克 全麥麵粉
• 30 克 黑糖
• ½ 茶匙 鹽
• ½ 茶匙 乾酵母粉
• 20 克 橄欖油
• 180 克 水
• 100 克 紅藜麥 ，預先煮熟(詳見要訣)

• Preparation

1. 將高筋麵粉、全麥麵粉、黑糖、鹽、乾酵母粉、橄欖油和水放入主鍋，以15 秒/速度 3混合。
2. 加入紅藜麥，以3 分/揉麵糰，將麵糰放入大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)。將烤箱預熱至180°C。
3. 將麵糰分為3等份(每份約180克)，滾圓後整形成長條形，放在鋪有烘焙紙的烤盤中，撒上少許麵粉，在表面畫上斜刀，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)，放入烤箱以180°C烤20-25分鐘，稍微放涼即可切片享用。