酸辣豬軟骨湯
Ingredients
- 1200 克 水
- 30 克 米酒
- 400 克 豬軟骨, 切塊，川燙備用
- 5 根 香菜根
- 30 克 紅蔥頭, 拍碎
- 2 根 新鮮香茅
- 15 克 南薑, 新鮮根部, 切段
- 5 片 檸檬葉
- 5 根 乾辣椒
- 15 克 新鮮紅辣椒
- 100 克 蘑菇, 對半切
- 1 茶匙 乾辣椒粉
- 1 ½ 大匙 棕櫚糖
- 45 克 魚露
- 45 克 檸檬汁
- 8 片 新鮮九層塔
Preparation
- 將水、米酒、豬軟骨、香菜根和紅蔥頭放入主鍋，以
40 分/100°C/速度 0.5 烹煮。 - 加入新鮮香茅、南薑、檸檬葉、亁辣椒、新鮮紅辣椒、蘑菇、乾辣椒粉、棕櫚糖和魚露，以
15 分/100°C/速度 0.5 烹煮。 - 加入檸檬汁和新鮮九層塔，以
20 秒/速度 2 混合，即可享用。
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