榛果巧克力醬

Ingredients

• 80 克 榛果
• 60 克 冰糖粉
• ½ 茶匙 香草粉 (optional)
• 10 - 20 克 可可粉 (任一種類) ，依選用的品牌調整份量
• 90 克 牛奶
• 170 克 牛奶巧克力 ，剝小塊
• 60 克 葵花油 (詳見要訣)

Preparation

1. 將烤箱預熱至160°C。
2. 將榛果放在烤盤，放入烤箱以160°C烘烤10分鐘，取出置於室溫冷卻備用。
3. 將冰糖粉、香草粉、烤過榛果和可可粉放入主鍋，以20 秒/速度 10研磨，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 加入牛奶，以4 分/100°C/速度 4加熱，再以30 秒/速度 10調合，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入牛奶巧克力和葵花油，以3 分/50°C/速度 3 融化，將榛果巧克力醬取出放入已消毒的密封罐內，置於室溫冷卻後，即可享用或放入冰箱冷藏保存。

Hints & Tips

• 可置於常溫下保存數天或是放入冰箱冷藏保存約2-3週。
• 可用黑巧克力(70%)來取代牛奶巧克力。
• 可用葡萄籽油來取代葵花油，使用前需注意油品是否新鮮、無油耗味，建議使用新開封的油。