御膳鮮味粉

Ingredients

• 50 克 小魚乾
• 75 克 乾香菇 ，剪成小塊
• 75 克 柴魚片
• 15 克 冰糖粉

Preparation

1. 將烤箱預熱至100°C，烤盤鋪上烘焙紙後備用。
2. 將小魚乾、乾香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱內以100°C烘烤20分鐘。
3. 將烤過的小魚乾、乾香菇、柴魚片和冰糖粉放入主鍋，以30 秒/速度 10研磨，再倒回鋪有烘焙紙的烤盤上，並利用刮刀棒鋪平。
4. 將烤盤放入烤箱，以100°C烘烤30分鐘至鮮味粉摸起來乾燥，置於室溫冷卻後裝入密封罐內，可取代雞粉或是鰹魚粉使用。