戚风蛋糕 (Thermomix)

6寸巧克力戚风蛋糕

材料A (蛋黄糊)
A蛋黄 3粒
牛奶 35克
玉米油 30克
低筋面粉 40克
可可粉 10克

材料B (蛋白霜)
A蛋白 3粒
糖粉 45克
塔塔粉 少许
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*6寸戚风蛋糕*
材料A(蛋糕糊)
A蛋黄 3粒
牛奶 40克
玉米油 35克
低筋面粉 50克

材料B(蛋白霜)
A蛋白 3粒
细砂糖 60克
塔塔粉 少许

🍰 预热烤箱至150度
🍰 准备一个碗，混合材料A，制成蛋黄糊
🍰 插入蝴蝶棒 倒入蛋白打发，4分钟 速度3.5，加入塔塔粉，糖分3次加入，打至硬性发泡(时间只提供参考)
🍰 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里，以切半式的方法翻拌均匀
🍰 翻拌好后倒入主锅，以20秒 速度2混合，最后10秒反转
🍰 倒入6寸蛋糕模具里，放进已经预热的烤箱，150度 30分钟 上下火(温度时间只提供参考 每个烤炉热情度不同)
🍰 烤好后 小心从烤炉取出，垂直摔一两下震出热气，倒扣放凉后脱模