核桃面包
Ingredients
- 20 克 核桃油, 再额外准备些涂抹用
- 150 克 高筋面粉, 再额外准备些撒粉用
- 150 克 全麦面粉
- 1 茶匙 海盐
- 1 ½ 茶匙 干酵母粉
- 15 克 蜂蜜 (optional)
- 200 克 水
- 120 克 核桃仁
Preparation
- 将烘焙用纸铺满土司模（900g），在涂抹一层核桃油后放置一旁备用。
- 将高筋面粉、全麦面粉、海盐、干酵母粉、蜂蜜、核桃油和水放入主锅，以20 秒/速度 4混合，再以4 分/揉面。
- 加入核桃仁，以2 分/揉面。
- 将面团倒在撒了面粉的台面上并揉成一个球型面团。将面团放入准备好的土司模并盖上保鲜膜，放在一旁发酵至原来的两倍大（约2小时）。
- 当面团发酵至原来的两倍大时，预热烤箱至200°C。将面粉撒在顶部溢出的面团上，放入烤箱以200°C烤30-40分钟或直至轻拍面包时声音是空洞即可，移至冷却架上，冷却后切片享用。
Useful Items
吐司模（900g）, 烘焙用纸, 保鲜膜, 冷却架, 烤箱
Hints & Tips
- 面包棍：在步骤1中，将烘焙用纸铺在烤盘上或抹油。在步骤4中，不用将面团放入土司模，直接将面团整形成长条状，放在温暖的地方发酵1小时左右，并可减少烘焙时间12-18分钟。
- 面包卷：在步骤1中，将烘焙用纸铺在烤盘上或抹油。在步骤4中，不用将面团放入土司模，直接将面团整形成小团，放在烤盘上发酵1小时左右，并可减少烘焙时间12-18分钟。
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