肉松 （Thermomix)

肉松

Ingredients

• 300 克 猪梅肉 (小里肌)，切块(约3公分)
• 10 克 食油
• 40 克 酱青
• 40 克 糖
• 20 克 绍兴花雕酒
• 150 克 水

Preparation

1. 将豬肉、食油和酱青放入主锅，以5 分/100°C/反转/速度 spoon 烹煮。
2. 加入糖、绍兴酒和水，以30 分/Varoma/反转/速度 spoon 烹煮。
3. 再以5 秒/速度 4混合，利用刮刀棒将食材料刮至主锅底。(这个步骤如果5秒不够碎要加时，不然肉松炒不松）
4. 取下量杯，以40 分/Varoma/速度 1烹煮。倒入一个盤上，待凉至室温后，即可放入密封罐內保存。

** 吃不完放冰箱， 一星期吃完保新鲜。

** 如要酥一点， 放入烤箱100°C烤10分钟