豉油皇酱汁

 

豉油皇酱汁

豉油皇酱汁

Ingredients

  • 20 克 葱, 打结
  • 15 克 姜, 切片
  • 50 克 小洋葱, 切块
  • 40 克 京葱, 切块
  • 20 克 油
  • 80 克 西芹, 切块
  • 80 克 胡萝卜, 切块
  • 50 克 新鲜香菜
  • 70 克 生抽
  • 70 克 老抽
  • 70 克 酱油, 如:美极鲜酱油
  • 25 克 鱼露
  • 100 克 糖
  • 1400 克 水

Preparation

  1. 将葱、姜、小洋葱、京葱和油放入主锅,以3 分/120°C/速度 1爆香。
  2. 加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜、生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水,以70 分/100°C/速度 汤匙烹煮,通过滤网将汤汁过滤出,按食谱需求取用。

Comments