墨鱼藕饼

 

墨鱼藕饼

墨鱼藕饼

Ingredients

  • 180 克 中等大小的墨鱼
  • 150 克 虾仁
  • ¼ 茶匙 胡椒粉
  • ¼ 茶匙 盐
  • 400 克 莲藕
  • 200 克 天妇罗粉
  • 280 克 水
  • 适量 椒盐

Preparation

  1. 将墨鱼和虾仁洗净,用厨房用纸吸干水分,切成3×3厘米的大小。
  2. 将洗净的墨鱼和虾仁、胡椒粉和盐放入主锅,以40 秒/速度 5切碎。取出倒入碗中备用。
  3. 将莲藕洗净切成0.5厘米厚片,将两个藕片之间包30克虾仁墨鱼馅料。
  4. 取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出天妇罗粉和水,拌匀备用。在平底锅倒入油,加热至160°C~180°C左右,将裹好馅料的藕饼放入天妇罗面糊中包裹均匀后,放入油锅炸至金黄色即可捞出,用厨房用纸吸干油分后盛盘,撒上少许椒盐即可享用。



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