蔥油雞腿

Ingredients

• 2 隻 帶皮帶骨雞腿肉 (約800克)
• 45 克 鹽 (含醃漬用和調味用)
• 40 克 米酒
• 1000 克 水 (蒸煮用)
• 30 克 香油
• 50 克 蔥 ，切蔥花

Preparation

1. 將雞腿肉、40克鹽和米酒放入鋪有烘焙紙的蒸盤內，抹勻後靜置10分鐘備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸鍋組，將雞腿取出放入大碗內，將主鍋內的水一同倒入大碗內，浸泡15分鐘後取出備用。
3. 將香油放入主鍋，以3 分/Varoma/速度 1加熱。
4. 加入蔥花和5克鹽，以1 分/Varoma/速度 1爆香，將蔥油淋在雞腿上，即可享用。