香薑枸杞雪花豬

Ingredients

• 450 克 雪花豬, 切斜片
• 10 克 醬油
• 1 小撮 白胡椒粉
• 30 克 黑麻油
• 80 克 薑, 切片
• ½ 茶匙 鹽
• 40 克 米酒
• 100 克 水
• 10 克 枸杞

Preparation

1. 將雪花豬、醬油和白胡椒粉放入大碗內，混合均勻後醃5分鐘。
2. 將黑麻油和薑放入主鍋，以5 分/Varoma/速度 汤匙 爆香。
3. 加入醃好的雪花豬、鹽、米酒、水和枸杞，以5 分/100°C/速度 1拌炒。盛入盤內，趁熱享用。

Hints & Tips

• • 雪花豬又稱霜降肉或是松阪豬，一般為靠近豬臉頰兩側之部位，肉色白嫩、肥瘦相間且嫩中帶脆。