荔湾艇仔粥 Thermomix

 

荔湾艇仔粥

Ingredients

• 1400 克 水
• 150 克 米, 洗淨
• 3 粒 干贝, 泡发，拍碎
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• 2 茶匙 盐
• 1 汤匙 麻油
• 50 克 炸猪皮, 泡发，切条
• 85 克 新鲜鱿鱼须, 切段(5厘米)
• 5 克 姜, 切丝
• 120 克 鱼排, 切片 或任何白鱼片(厚约3毫米)，洗净
• 15 克 葱, 切成葱花
• 50 克 熟花生
• ½ 条 油条, 切小块

Preparation

1. 将水、米和干贝放入主锅，以35 分/100°C/速度 2烹煮，煮成粥底。
2. 加入白胡椒粉、盐和麻油，以5 秒/100°C/速度 3搅拌，调味粥底。
3. 加入炸猪皮和鱿鱼须，以3 分/100°C/速度 1烹煮。
4. 加入姜和鱼片，以15 秒/100°C/速度 1烹煮。盛入碗中，上桌前放入葱花、熟花生和油条，趁热享用。